Реклама
» » Шоколадное пирожное с перцем чили

Шоколадное пирожное с перцем чили

Шоколадное пирожное с перцем чили

На 16 порций
шоколад с содержанием какао не менее 70% 250 г
сахар 150 г
сливочное масло 75 г
фундук или грецкие орехи 75 г
яйца 8 шт.
ванильный сахар 2 ст. л.
красный перец чили 1 шт. или по вкусу

Для обсыпки:
тертая апельсиновая цедра 2 ст. л.

Растопите шоколад в микроволновке (или на водяной бане), добавьте половину сахара, перемешайте.
Очень мелко порежьте перец чили. Добавьте масло, чили и ванильный сахар к шоколаду, растопите массу на водяной бане, постоянно помешивая. Дайте шоколадной массе остыть.
Отделите белки от желтков в отдельной миске, взбейте белки миксером. Добавьте к белкам оставшуюся половину сахара и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Измельчите орехи. Смешайте с шоколадной массой желтки и орехи. Аккуратно, небольшими порциями, введите белки в шоколадную массу, нежно перемешивая снизу вверх.
Переложите массу в круглую или овальную форму для выпекания. Выпекайте пирожное в предварительно разогретой до 190С духовке в течение 20 - 30 минут. Хорошенько охладите пирожное, прежде чем порезать на порции: в идеале его надо испечь 30 декабря, за день до подачи на стол, чтобы оно успело пропитаться вкусом чили. Украсьте пирожные, посыпав их тертой апельсиновой цедрой

Вкусный и полезный соус для пирожных
Вы можете полить пирожные соусом. Смешайте замороженные ягоды черники, клубники, или малины с небольшим количеством сметаны в блендере, добавьте мяту или мелиссу по вкусу.
Автор: Vova222 | 5-10-2012, 14:49
Просмотров: 63
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Реклама