Почки в хересе

Приготовление :

* Тщательно почистить почки и порезать кусочками. Отложить. Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения. Поместить в воду почки в дуршлаге, так чтобы они не были погружены в воду и готовились на пару. Оставить на 10 минут, чтобы из них полностью выпарилась жидкость.

* Нагреть оливковое масло на сковороде и подрумянить чеснок. Добавить почки, обжарить их на среднем огне, перемешивая время от времени, чтобы они подрумянились. Посолить, поперчить и полить вином. Посыпать петрушкой, потомить несколько минут, снять с огня и подавать немедленно.