Вариантов приготовления постных супов много. Мы же хотим дать вам рецепт приготовления самого весеннего супа - супа из одуванчиков. Как и во многих рецептах постных супов, для приготовления супа из одуванчиков вам потребуется: две головки репчатого лука, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу, овощной бульон, растительное масло, две-три репы и, конечно же, цветы одуванчиков – 400 грамм.

Способ приготовления супа из одуванчика: возьмите заранее приготовленные цветы одуванчика (400 грамм), промойте их и измельчите. Лук и чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте. Репу нужно очистить, помыть и нарезать кубиками. Приготовленный лук и чеснок - положить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить, затем туда же добавить одуванчики и репу, перемешать и потушить. Овощной бульон влить в кастрюлю, в которой вы собрались готовить суп из одуванчиков, довести до кипения и туда же добавить обжаренные овощи с одуванчиками. Все перемешать и довести до кипения на медленном огне.

Как правило, постные супы подаются в виде супа-пюре. Потому перед подачей на стол супа из одуванчиков, ему необходимо дать настоятся, а затем измельчить его блендером. Подавать постные супы можно с гренками, сухариками или хлебом.

Приятного аппетита.