Впервые подобный суп я попробовала в ресторане - впечатления более чем приятные: суп с креветками очень нежный и легкий. Долгое время искала рецепт, и вот, наконец, нашла, теперь готовлю очень часто. Решила поделиться рецептом со всеми остальными.

Для того, чтобы приготовить тайский суп с креветками и имбирем, вам потребуются следующие продукты: 500 мл овощного или куриного бульона; корень имбиря средних размеров; 1 чайная ложка хересового либо рисового уксуса; 200 грамм овощной смеси (зеленая стручковая фасоль, мини-кукуруза, молодая морковь); 10-12 больших очищенных креветок; листья мяты и зелень кориандра; несколько чайных ложек соевого соуса.

Способ приготовления тайского креветочного супа с имбирем: для приготовления супа желательно иметь под рукой кухонный комбайн, хотя можно и вручную нарезать овощи и корень имбиря тонкими лепестками. В готовый овощной или другой бульон добавьте нарезанный имбирь и уксус, и доведите до кипения. Сюда же нужно добавить овощи и варить их пару минут. Затем в бульон добавляете креветки (очищенные) и еще варите пару-тройку минуток. Перед тем, как подавать суп на стол, его нужно заправить соевым соусом и нарубленной зеленью мяты и кориандра.

Приятного аппетита!